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26 de octubre de 2015

¿Qué es el Greenwashing y qué tipos hay?

lunes, octubre 26, 2015 0 Comentarios

¿Qué es el Greenwashing y qué tipos hay?

El Greenwashing o lavado verde es una iniciativa cada vez más común entre las empresas y más difícil de identificar por los usuarios. Las grandes compañías se han dado cuenta de que cada vez son más los ciudadanos que reclaman a las empresas que sean responsables con el medio ambiente y lo han simplificado con "lo verde vende".
¿Qué es el Greenwashing y qué tipos hay?

Se entiende por greenwashing las asociaciones ecológicas o medioambientales que las empresas hacen de sus productos o servicios cuando en realidad carecen de estos atributos.



El Grennwashing hace referencia a aquellas prácticas que llevan a cabo las empresas con el único objetivo de aumentar sus beneficios/ventas mediante marketing verde pero sin realmente llevar a cabo una gestión sostenible de verdad. Es decir, se refiere a aquellas empresas que se venden como sostenibles pero que en realidad siguen siendo igual de contaminantes que antes de impulsar su compromiso ambiental.

Green washing qué es
Podría decirse que dentro de la práctica del Greenwashing hay varios grados y mil y una técnicas. A veces incluso es difícil discernir si se trata de un lavado verde, de descuido o de falta de conocimiento por parte de la empresa o de si realmente si se está haciendo un esfuerzo por hacer que la compañía sea más sostenible.

Llevar a cabo Greenwashing no siempre quiere decir mentir o engañar al consumidor, a veces simplemente consiste en ser sostenible en algunos aspectos, pero no en otros, en no contar toda la verdad o en "ser verde" de cara al consumidor pero no internamente, o como se suele decir...barrer la casa pero esconder la suciedad bajo la alfombra.

El Greenwashing tiene además un impacto negativo sobre las empresas que realmente llevan a cabo buenas prácticas de sostenibilidad, pues muchos consumidores desconfían automáticamente de cualquier iniciativa "eco" o creen que las eco-etiquetas carecen de valor. 
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Greenwashing 1: Vendiendo mentiras

Un ejemplo de Greenwashing bastante conocido fue el llevado a cabo por Adidas. Esta empresa de ropa deportiva fue una de las primeras del sector en todo el mundo que declaró en 2011 su compromiso de eliminar todos los componentes tóxicos que utilizaba en sus prendas. Sin embargo, los años siguientes a publicitar este compromiso la empresa no lo cumplió. No fue hasta mediados de 2014 y tras una gran campaña por parte de Greenpeace  que hizo coincidir con el Mundial de Fútbol, que Adidas aceptó que estaba llevando a cabo Greenwashing y que iba a llevar a cabo finalmente lo que había anunciado en 2011: producir prendas de ropa libres de reactivos tóxicos.

Greenwashing 2: maquillaje verde y palabras bonitas

Y luego tenemos el Greenwashing más habitual, aquel que consiste en utilizar palabras que el consumidor asocia a "sostenible" y el color verde. Este tipo de greenwashing fue tan habitual y abusivo que en 2004 la Comisión Europea aprobó un reglamento comunitario por el que se dejaba claro que los términos eco, ecológico, biológico u orgánico y sus diminutivos solamente se podían utilizar para los productos procedentes de la agricultura ecológica. Algunas de las empresas que se vieron obligadas a modificar los nombres de sus productos fueron: Danone, Pascual, Juver, Liviana, Clas, Solan o Don Simón y Biocentury tuvo que directamente modificar el nombre de su marca a la actual Bicentury.
Ahora este tipo de Greenwashing es más sutil pero sigue siendo el más habitual sobre todo en los supermercados.

Un ejemplo muy sencillo es el de los productos de limpieza de la marca El Bosque Verde los cuales se envasan en plástico de color verde. Sin embargo, no son ecológicos ni menos dañinos que cualquier otra marca de productos de limpieza.
bosque verde greenwashing
biodegradable greenwashingUn ejemplo distinto es el de las toallitas húmedas. Algunas toallitas se publicitan como bio-toallitas o ecológicas porque están fabricadas con materiales procedentes de agricultura ecológica pero confunden a los consumidores porque creen que entonces pueden desecharlas por el W.C, lo que está acarreando grandes problemas de gestión en depuradoras (¿por qué las toallitas biodegradables no se pueden tirar al w.c?). Esto también es un problema, pues las incidencias que estas toallitas están generando hace pensar a muchos consumidores que el prefijo BIO puede ser utilizado sin criterio y sin control, saliendo perjudicadas aquellas empresas que hacen un esfuerzo extra por contar con esta denominación.

Greenwashing 3: Presumiendo de cumplir

cfc greenwashing
Otro tipo de Greenwashing es el de publicitar un atributo inherente al producto como si se tratase de una mejora ambiental voluntaria por parte de la empresa cuando no es así. El caso más habitual es de los CFC. No es raro encontrar frigoríficos o sprays con una pegatina que anuncia que el producto no tiene CFC. Los CFC son gases precursores de la destrucción de la Capa de Ozono y España junto a otros muchos países firmó en 1989 el Protocolo Montreal, por el cual se comprometieron a no utilizar ni comercializar estos gases. 
Es decir, las empresas colocan pegatinas diciendo que su producto es más ecológico porque no contiene CFC que daña la capa de ozono, cuando por Ley no puede llevar esos componentes.

Sería como si las marcas de leche publicitasen que su leche tiene lactosa para vender más.

Greenwashing 4: verde, pero solo a medias

Otro caso de Greenwashing es el que lleva a cabo McDonalds. Esta empresa de comida rápida cuenta con un proceso de obtención de materias primas cada vez más sostenible y una fuerte campaña de comunicación y RSC, sin embargo a pesar de que es cierto que la materia prima de su comida se obtiene de un modo bastante sostenible y de que sus envases son mucho menos contaminantes que en el pasado, ningún McDonald recicla o separa sus residuos. 
mc donald greenwashing

Es decir, publican abiertamente que quieren ser un restaurante de comida rápida sostenible y llevan a cabos buenas iniciativas en cuanto a proteger el medio ambiente, pero luego fallan en algo tan sencillo como es reciclar sus residuos.  
Actualización 1 de Noviembre 2015: Al menos los McDonald de la capital de España ya ofrecen distintas papeleras para distintos tipos de residuos. 

Greenwashing 5: Verde por fuera, ¿y por dentro?

Luego están esas actuaciones ambientales que uno no está seguro de si son verdaderas iniciativas con el fin de proteger el medio ambiente o de si se trata de un caso de Greenwashing más. Un ejemplo de esto es el caso de Apple. 

Apple se ganó mala fama en el pasado por utilizar componentes cancerígenos para la fabricación de sus pantallas y actualmente utiliza materiales cuya extracción no sólo es muy contaminante sino que también es de dudosa ética, además sus móviles cuentan con obsolescencia programada (están diseñados para dejar en funcionar pasado cierto tiempo, con el fin de que el consumidor necesite un móvil nuevo, es decir, se potencia el consumismo y uso de recursos innecesariamente). Sin embargo, sobretodo desde 2013, aunque lo anterior sigue ocurriendo, Apple está haciendo un gran esfuerzo para que la energía tanto de sus edificios como de sus centros de datos sea de origen renovable y ha puesto en marcha campañas de recogida de dispositivos viejos con el fin de reciclarlos.
apple greenwashing
Aunque obviamente no ha pasado a ser una empresa 100% sostenible, si ha mejorado en un porcentaje muy importante su impacto sobre el medio ambiente, ahora queda que cada uno decida, si esto es suficiente para considerar si Apple pasa a ser un ejemplo de empresa IT que apuesta por la verdadera sostenibilidad o si solo se trata de un lavado verde, pues una empresa que produce móviles diseñados para ser obsoletos en pocos años o que utiliza coltan proveniente de África no será nunca una compañía sostenible.


Greenwashing 6: desvirtuando resultados

Este último tipo de Greenwashing es el más difícil de detectar. Los dos casos más reciente han sido además llevados a cabo por entidades públicas y han sido muy bien detectados por Abaleo:

  • Metro de Madrid: calculó su huella de carbono y metió la pata publicando los resultados
  • Correos: presume de huella de carbono y se hace un lío comunicando resultados
  • Ambas entidades realizaron el cálculo de Huella de Carbono, es decir estimaron su impacto sobre el Calentamiento Global de su corporación, pero mezclaron metodologías, publicitaron que habían calculado el impacto ambiental (la huella de carbono sólo mide un impacto: el del Calentamiento Global) e incluso presumieron de resultados mal calculados. Es decir, en ambos casos llevaron a cabo una buena actuación en sostenibilidad: el cálculo de la huella de carbono de su corporación, pero esta iniciativa quedó completamente desvirtuada al publicar erróneamente los resultados y presumir de indicadores no calculados.
    El cálculo de Huella de Carbono es una herramienta realmente útil, pero debe ser utilizada bajo la metodología adecuada y los resultados deben ser presentados con coherencia.

    greenwashingTodas estas prácticas de Greenwashing puede que ayuden a mejorar la imagen verde de empresas, a vender más e incluso puede que aunque sea en una pequeña escala, también ayuden al medio ambiente bajo la premisa de "más vale poco que nada", pero lo cierto es que el Greenwashing se ha convertido en el peor enemigo de profesionales y expertos en Sostenibilidad, haciendo perder credibilidad a sus trabajos. Perjudican a las empresas que lo practican y a las que no, pues los consumidores desconfían casi de manera automática de lo "eco" a pesar de que por ejemplo, sea realmente difícil que un producto adquiera la eco-etiqueta europea si no se trata de un producto que realmente es más ecológico que el resto de productos del sector o de que la legislación sea bastante exigente en cuanto a usar el término "Agricultura Ecológica".

    Pero no todas las grandes empresas son culpables de Greenwashing, de hecho la ONG ecologista WWF ha publicado un documento con las 10 empresas que a su juicio han implantado verdaderas medidas sostenibles. Entre ellas se encuentra Philips: Philips propone un nuevo modelo de negocio en su división de iluminación que consiste en que la empresa recicla los equipos existentes en una empresa determinada, e instala alumbrado de bajo consumo del que conserva la propiedad. El cliente paga las facturas de la luz (no la instalación inicial), y al final de la vida útil del equipamiento, los costes del reciclaje. La ventaja medioambiental es que esto incentiva a Phillips a investigar en iluminación más eficiente, y a las empresas a adoptar la iluminación de bajo consumo más rápido, al ahorrarse los costes iniciales.
    philips greenwashing

    Entonces, ¿cómo reconocer el Greenwashing? algunas de las tipologías de "lavado verde" que se han comentado en este artículo son muy difíciles de detectar, pero puedes seguir las siguientes pautas:

  • Desconfía de envases de color verde a no ser que vengan acompañados de una ecoetiqueta.
  • Confía en la Etiqueta Ecológica Europea y en los productos ECO-BIO y en sellos certificados como el Rainforest Alliance.
  • Cuidado con las expresiones tipo 100% origen vegetal, verde o producción tradicional; ninguna de ellas significa que el producto sea ecológico.
  • Recuerda que aunque un producto si sea ecológico o se haya producido teniendo en cuenta la sostenibilidad, no quiere decir que toda la marca sea sostenible.
  • No asumas que todo lo Sostenible es mentira y sólo marketing, pero ten siempre un ojo abierto.
  • Y sobretodo...confía en el criterio de ese amigo/compañero tuyo especialista en Medio Ambiente y Sostenibilidad. Quizá, el no sea un publicista pero sabrá ver al lobo disfrazado de cordero. 

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    consumidor responsable greenwashing
    Por último, no olvides que el consumidor tiene un gran poder: muchas compañías han decidido incluir iniciativas sostenibles porque sus clientes así se lo exigían, sin embargo, otras hacen oídos sordos ya que si sus ventas no bajan sean cuales sean sus prácticas...¿para que cambiar?




    Artículo publicado el 27 de julio de 2015 y actualizado en octubre del mismo año.

    21 de octubre de 2015

    Soluciones al Cambio Climático: pedaleando a la COP21

    miércoles, octubre 21, 2015 0 Comentarios
    Hace poco, Eco-Huella ha tenido la suerte de poder conocer en persona a varias personas del proyecto Soluciones al Cambio Climático.

    Marcha en bicicleta Soluciones al cambio climático

    Soluciones al cambio climático es un proyecto promovido por AMA (la Asociación por el Medio Ambiente y contra el Cambio Climático que surgió en Valencia en el 2008 tras la presentación en esta ciudad del 4º informe del IPPC) cuyo objetivo principal es unir a todos aquellos que desean un acuerdo en la Cumbre de Paris 2015, y ensalzar la bicicleta como una herramienta del cambio que necesitamos. Su proyecto se basa en 3 pilares o soluciones:

    Solución 1: Lograr un acuerdo mundial de reducción de gases de efecto invernadero

    Soluciones al Cambio Climático quiere llevar la siguiente petición con muchas firmas que la apoyen a la Cumple del Clima de París:


    “Que en la próxima Cumbre del Clima de Paris 2015, se logre un acuerdo global de reducción de emisiones de efecto invernadero efectivo, justo y vinculante, acorde con las recomendaciones científicas del último informe de IPCC de la ONU, que evite superar la barrera de los 2 grados centígrados”


    Puedes firmar la petición a través de su web y así tu también estarás pidiendo un acuerdo internacional justo y vinculante en la Cumbre del Clima de París, ya que sin un acuerdo de este tipo no hay solución posible. 

    Las firmas y apoyos recogidos serán llevados en una marcha multitudinaria en bicicleta, desde Valencia-Madrid hasta la Cumbre de París, donde tiene lugar la COP21, y serán entregadas a las delegaciones de los países representadas en la Cumbre, cuyo papel es más decisivo como: EEUU, China, EU, India, Rusia y Brasil.

    La Marcha Soluciones al cambio climático se realiza en dos partes:
  • una primera Valencia-Madrid del 9 al 17 de octubre (en este final de etapa pudimos conocer y charlar con parte de las personas que organizan el proyecto), que sirva de calentamiento y promoción
  • Marcha Soluciones Madrid-París del 15 de noviembre al 10 de diciembre, justo unos día antes de la gran manifestación del día 12 en Paris. 
  • La Marcha en bici de Soluciones al Cambio Climático es un evento abierto a la participación de personas anónimas, donde también cualquier organización puede enviar su representante/embajador. Ver itinerario y calendario

    AMA ya está en contacto con otras organizaciones internacionales que realizarán marchas similares. Hasta el momento hay suscritas marchas desde Copenhague, Londres y Kiev, siendo la intención unificar la entrada conjunta en París, para tener además repercusión internacional. Ver mapa

    Solución 2: Disminuir las emisiones personales

    Soluciones al Cambio Climático comparte con Eco-Huella esta solución. Queremos aportaros el conocimiento y las herramientas necesarias para que podáis saber cuál es vuestro impacto sobre el Calentamiento Global y como podéis reducirlo.

    En el formulario de Firma de la petición puedes indicar sobre qué áreas te gustaría recibir información de cómo disminuir tus emisiones, y Soluciones te ayudará o cómo siempre, puedes preguntar a Eco-Huella a través de Facebook o de los comentarios del blog.

    Desde Eco-Huella te recomendamos que leas el artículo: ¿Qué es exactamente la Huella de Carbono? así después podrás empezar a conocer tus emisiones y reducirlas.

    Solución 3: Difundir y compartir el mensaje

    disfusionLa unión hace la fuerza y cuantos más seamos reclamando un acuerdo climático, y a la vez disminuyendo las emisiones personales, más cerca estaremos de Solucionar el cambio climático. Soluciones al Cambio Climático llevan semanas dándose a conocer y creciendo gracias a las personas y entidades que se suman cada día, y ahora Eco-Huella también forma parte de sus colaboradores.

    Las principales campañas de difusión que se están llevando a cabo son las siguientes:
  • Ciclo de conferencias trimestrales “Voces contra el cambio climático”. Video noticia TVE
  • En diciembre 2014 se lanzó la página web de Soluciones al Cambio Climático desde la cuál se recogen las firmas a la petición y se difunde la campaña “12 meses para salvar el clima”
  • "Marcha Soluciones"; muchas de las personas que se han querido unir al proyecto Soluciones al Cambio Climático ya están calentando motores para la Marcha en bici en París. Ya se ha completado la etapa Valencia-Madrid.  Este evento culminará la campaña de una forma extremadamente coherente, a la vez que ofrece una excelente herramienta de comunicación durante los meses previos a la Cumbre. 
  • En Diciembre 2015 tendrá lugar el cierre de la camapaña: 8ª conferencia sobre cambio climático, analizando las conclusiones de la Cumbre Mundial del Clima de París. Donde se realizará un acto/conferencia con asistencia de los representantes de las entidades que hayan apoyado la campaña. 

  • ¿Puedo formar parte de Soluciones al Cambio Climático?

    Por supuesto que sí, no importa si quieres hacerlo a título individual o como representante de tu asociación u ONG. En la actualidad la Petición Soluciones al Cambio Climático cuenta con más de 5.000 firmas, 65 apoyos de instituciones, organizaciones sociales, empresas y personalidades, y alrededor de 200 personas a título individual dispuestas a participar en algunas de sus etapas. También a fecha de hoy unas 65 organizaciones están interesadas en enviar un representante/embajador entre las que destacan Fundación Vicente Ferrer, Greenpeace, Som Energía (de los que Eco-Huella somos también cooperativistas), Burgos con bici, Plataforma por un nou model energetic, Climate-Kic, etc.

    Si llevas a cabo una o varias de las tres soluciones arriba mostradas también serás una solución al cambio climático.

    Desde Eco-Huella, nos comprometemos a:
  • Firmar la petición y difundirla 
  • Cuantificar nuestras emisiones y disminuirlas ✓ 
  • Difundir el Proyecto Soluciones al Cambio Climático 
  • Poner a disposición de Soluciones y AMA todo el contenido de Eco-Huella en relación con el Cambio Climático y otros impactos ambientales para que lo difundan 
  • Colaborar en la creación de contenido para su página web 
  • Apoyar la campaña publicando su banner y enlace
  • Soluciones al Cambio Climático

    19 de octubre de 2015

    Entrevista a la Biodiversidad

    lunes, octubre 19, 2015 2 Comentarios
    Recuperamos el post de Eco-Huella más visitado desde que este Blog cobró vida: Mayo 2014

    Hoy tenemos en Eco-Huella a una invitada muy especial, la Biodiversidad, a quién esperamos conozcáis mejor a través de la entrevista que tuvimos el gusto de hacerle.


    Eco-Huella: Bienvenida a Eco-Huella Biodiversidad, ¿podrías contarnos un poco sobre ti, para que las personas que nos leen sepan quién eres?


    Biodiversidad: Claro que si. Nací en 1986, o al menos entonces fue cuando me dieron este nombre, que viene de la contracción de bio diversity, título de una conferencia convocada por Walter G.Rosen, quién podría decirse que fue mi padre (porque me puso el nombre de biodiversidad).



    La gente me conoce como Biodiversidad o diversidad biológica, y según el Convenio Internacional sobre la Diversidad Biológica, mi nombre se utiliza para hacer referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, igualmente también soy la variedad de ecosistemas y las diferencias genéticas dentro de cada especie que permiten la combinación de múltiples formas de vida, y cuyas mutuas interacciones con el resto del entorno fundamentan el sustento de la vida sobre el planeta.


    Eco-Huella: Perdona Biodiversidad, es un poco difícil entonces definirte, yo tenía entendido que según la RAE eres "la variedad de especies animales y vegetales en su medio ambiente"



    Biodiversidad: Bueno, y en cierto modo así es, pero esa es una manera demasiado sencilla de definirme. En el campo de la ecología soy también la diversidad de interacciones estables entre las especies y su ambiente inmediato, es decir, el ecosistema en que los organismos viven. En cada ecosistema, los organismos son parte de un todo actuando recíprocamente entre sí, pero también con el aire, el agua, y el suelo que los rodean. Se podría decir que en la actualidad la gente me define a tres niveles distintos:


  • Biodiversidad genética; es decir la diversidad en cuánto a los genes y su distribución dentro un ser vivo.
  • Biodiversidad específica; que consiste en la pluralidad de los sistemas genéticos que distinguen a las especies.
  • Biodiversidad ecosistémica; aquella que se refiere a la diversidad de las comunidades biológicas cuya suma integrada constituye la biosfera.
  • Y además hay que incluir también la diversidad interna de los ecosistemas, a la que se refiere tradicionalmente la expresión diversidad ecológica.


    Eco-Huella: Buff, si que es complicado definirte si, pero bueno supongo que nos quedaremos con la idea de que eres la diversidad genética dentro de un organismo, asi como la diversidad de especies y las distintas relaciones de todos los organismos con el medio donde viven. Entonces, ¿el ser humano también forma parte de la Biodiversidad?

    Día Mundial BiodiversidadBiodiversidad: Sin duda. El ser humano es producto y parte de la biodiversidad y de hecho tiene un papel muy importante sobre mi. 

    Eco-Huella: Justo sobre eso, queríamos preguntarte ¿es el ser humano responsable de tu conservación o de tu pérdida? ¿Y por qué todo el mundo está tan preocupado por la pérdida de Biodiversidad? ¿Qué es lo que hace que estés en peligro? 


    Biodiversidad: Esas son muchas preguntas (se ríe, traviesa). Como os intentaba explicar antes, hay muchas maneras de definirme, pero una de ellas es mi función en los ecosistemas. Digamos que yo soy todas las relaciones y flujos de energía y materia, el motor que hace que un ecosistema funcione y soy a la vez cada una de las pequeñas e importantes piezas de un complejo mecanismo.
    El ser humano, mediante cambios en el uso del suelo, destrucción de ecosistemas, contaminación etc...puede modificar e incluso hacer desaparecer una de esas importantes piezas (siendo estas piezas tanto organismos como las interacciones que explicábamos antes) y lo cierto es que no estoy segura de lo que puede pasar si algunas piezas funcionan mal, pero si pensamos en la Tierra como en una gran fábrica de servicios: depuración natural de las aguas, ciclo de nutrientes, purificación del aire...etc. Si el ser humano "rompe" algunas piezas de algunos mecanismos, es posible que la Tierra no pueda seguir ofreciendo estos "servicios gratuitos". (Biodiversidad baja la cabeza y mira hacia otro lado, es obvio que hablar de esto le produce una mezcla de miedo y tristeza)


    Eco-Huella: Vaya, seguro que muchos solo se habían planteado la pérdida de ti, es decir, de Biodiversidad, como la extinción de especies. Gracias por ofrecernos este otro punto de vista.


    Biodiversidad: Bueno, es que las especies también son "piezas" de los mecanismos ecológicos, y piezas muy sensibles y sobre las cuales es más fácil observar los efectos del hombre. Por ejemplo, es más fácil ver que las poblaciones de abejas se han reducido enormemente en número debido al alto uso de pesticidas en los campos de cultivo, pero no es tan fácil ver que el mecanismo de polinización natural está deteriorándose debido a que se está quedando "sin trabajadores" al igual que es más difícil predecir los verdaderos efectos de este problema.


    Eco-Huella: ¿Tienen estos "servicios" que nos ofreces algo que ver con tu valor económico del que tanto se habla últimamente?

    Biodiversidad: Si, si tienen que ver. No es por ser pretenciosa, pero soy la mayor fuente de recursos y servicios que existe en la Tierra. Muchos profesionales de la ecología, intentan hacer ver al resto de la población el "valor" de mis servicios, pues desafortunadamente, parece que si no formo parte del PIB nadie se va a preocupar verdaderamente de si me hago más pequeña o no.


    Eco-Huella: En eso estamos completamente de acuerdo contigo, querida Biodiversidad. Es realmente una pena que tengamos que hacer ver a los gobiernos que resulta más "barato" conservarte que tener que suplir con nuestros medios algunos de tus servicios. Aunque resulta difícil imaginarse, por mucho dinero que se tenga, como se podría suplir por ejemplo, la polinización natural o la depuración natural del agua (eso por no hablar de servicios más complejos e invisibles como los ciclos de nutrientes).

    entrevista a la Biodiversidad
    Una de las imágenes del año de la Biodiversidad 2010

    Biodiversidad: Pero esa no es la única manera de valorar mi potencial "económico". Cuánto más se investiga sobre mi, más "valor" gano. ¿sabías que la mayoría de los medicamentos se basan en recursos que yo proporciono? y eso que apenas se conoce una pequeña parte de las especies que me forman. O ¿sabías que ahora están investigando que se podrían utilizar bacterias o plantas para obtener oro en las minas auríferas? (Biodiversidad se muestra orgullosa, se nota que está convencida de que si la gente fuera consciente de lo mucho que nos aporta, la cuidarían como se merece) 

    Eco-Huella: Guau, eso que planteas es muy muy interesante. Según los científicos, si solo hablamos de tí en cuanto a especies, se cree que podrían haber hasta 100 millones de especies de las que apenas conocemos 1,4 millones. Eso quiere decir, que si conociéramos más especies y conociéramos las relaciones entre ellas, descubriríamos miles y miles de servicios que nos ofreces y de los cuales no somos conscientes.


    Biodiversidad: Ahí has dado en el clavo Eco-Huella. Creo que aporto mucho más de lo que incluso la población científica cree y es una pena desaprovechar todo este conocimiento que albergo, ¿no crees? a parte de que se conoce tan tan poquito sobre mí, que solamente por precaución ya debería valer la pena cuidarme, pues nunca se sabe que "pieza" es la que estamos estropeando y como sabes...el 99.99% de mis piezas y mecanismos son irreemplazables. (se puede ver como intenta buscar palabras para explicarnos la complejidad de algo que no puede describirse).



    Eco-Huella: En fin Biodiversidad, muchas gracias por habernos visitado hoy y habernos hablado sobre tí. Lo cierto, es que nos encantaría seguir hablando contigo y conocerte mejor, pero sabemos que tienes mucho trabajo duro que hacer. Ah y Felicidades, que sabemos que hoy 22 de Mayo es el día Internacional de la Biodiversidad.

    Un placer el que nos hayas visitado y esperamos verte pronto, igual de radiante y llena de energía.


    Biodiversidad: Gracias a ti Eco-Huella (se despide con una gran sonrisa)



    Artículo publicando originalmente el 22 de Mayo de 2014

    13 de octubre de 2015

    Cowspiracy: Documental sobre el consumo de carne (Crítica personal)

    martes, octubre 13, 2015 32 Comentarios
    La siguiente infografía la puedes encontrar completa en la web de Cowspiracy, documental sobre los impactos del consumo de carne rodada en Estados Unidos. 

    Crítica sobre el documental cowspiracy
    http://www.cowspiracy.com/infographic

    Sinópsis:

    El documental Cowspiracy sigue al protagonista a través de varias entrevistas a personas relacionadas de un modo u otro con la industria alimentaria y las asociaciones ecologistas. Plantea como siendo el consumo de carne uno de los mayores causantes de problemas de índole ambiental, esto no es abordado por las ONG.Lo realmente interesante es que a través de ese recorrido, se expone de una manera muy visual y sencilla todos los problemas ambientales relacionados con el consumo de carne en Estados Unidos, pudiendo extraer estos problemas a otras regiones del mundo.

     Opinión personal del documental Cowspiracy:

    A favor:
    La primera parte del documental es simplemente brillante y me quedo con unas frases de uno de los entrevistados que viene a decir algo así como que las ONGs apelan al victimismo para obtener nuevos socios, porque es más fácil conseguir más participación si "somos las víctimas" que si "somos los responsables". Según el documental esta es una de las razones por las cuales las ONGs de medio ambiente no tratan este tema poniendo como ejemplo el caso del aceite de palma, una de las razones de deforestación del Amazonas.

    Creo que es interesante mostrar a la población que el consumo de carne conlleva impactos ambientales de gran calibre como contaminación de acuíferos, pérdida de suelo fértil o incremento de gases de efecto invernadero. Es decir, no es necesario considerarse un "animalista" para reducir el consumo de carne. Para alimentar al ganado se necesita grandes cantidades de agua y de suelo fértil para cultivar cereales como la soja que son la base de la alimentación de los animales de granja. Actualmente, se plantan cereales suficientes para dar de comer a toda la población mundial, pero sólo un porcentaje pequeño es destinado al consumo humano.

    Por último, destacar que todas las cifras que se citan durante el documental se pueden contrastar en las distintas fuentes que citan en la web oficial.

    En contra (o no tan a favor):
    Actualización 14 de octubre
    Hay un dato que se cita varias veces en el documental y que tiene un poco de trampa: el 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero son debidas a la ganadería y agricultura.
    Esta cifra es cierta, pero se ha calculado utilizando una metodología con un horizonte de cálculo de 20 años, mientras que todos los datos oficiales aportados por el IPCC se calculan con horizonte a 100 años. Con un horizonte más corto, el metano gana relevancia debido a que su permanencia en la atmósfera es inferior al CO2. En Eco-Huella tomamos como dato correcto el calculado por la FAO y que asume que la ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

    El final del documental se centra más en el enfoque clásico animalista para ser vegano o vegetariano, por ejemplo, el protagonista del documental se muestra en contra del consumo de huevos de gallina, independientemente de si estos proceden de granja industrial de crianza de gallinas o de corral, y se muestra en contra del consumo de productos de origen animal independientemente del tipo de crianza o alimentación que el animal haya recibido. 

    La única alternativa que se ofrece al espectador es la de reducir el consumo de productos de origen animal a cero, es decir, una dieta vegana estricta.

    Desafortunadamente, como el mismo documental dice al comienzo, a la población no le gusta que le digan que tiene que modificar su ritmo de vida, y mucho menos si se sienten criminalizados (ya sea con razón o no), y este tipo de mensajes puede crear rechazo y hacer que el espectador, que hasta entonces podría estar maravillado con el documental y (quiero pensar que también replanteándose su dieta), de repente considere que esa opción es muy drástica y que prefiere quedarse con su dieta de toda la vida. 

    La opinión (personal) de Eco-Huella
    La primera parte del documental de Cowspiracy es realmente didáctica y es posible que a mucha gente le sorprenda lo que en el largometraje se expone. Por ello, desde Eco-Huella recomendamos este documental, aunque consideramos que la última parte, cuando se visitan granjas particulares y se entrevista a personas veganas, puede causar rechazo por parte de algunos espectadores. Es decir, toda la primera parte de la película se exponen los grandes problemas ambientales derivados del consumo de carne y como, no solo es insostenible si no también inviable, que este tipo de dieta se extienda a toda la población mundial. Sin embargo, al final de la película no se exponen todas las alternativas, apareciendo el veganismo como única vía.

    Los animales de granja pueden ser una rueda más del engranaje para un sistema agrícola basado en la economía circular; facilitan la gestión de residuos tanto domésticos como agrícolas, sobretodo en aquellas regiones donde la temperatura no es favorable para la descomposición de materia orgánica. Asimismo, ofrecen no solo alimentos como leche o huevos, sino también mantillo que puede ser utilizado (después de gestionarse) como abono para los cultivos.

    Eso sí, un sistema de economía circular en el cual se incluyen animales no tiene nada que ver con la industria ganadera actual. Un sistema de ganadería sostenible basado en la producción local, pastoreo extensivo y granjas ecológicas sólo será realmente sostenible si reducimos drásticamente el consumo de carne. 

    Evidentemente, una dieta basada en consumir de media 250 gramos de carne al día es completamente insostenible y actualmente sólo viable a costa de grandes cantidades de agua y suelo fértil que permitan cultivar suficiente cantidad de cereales para alimentar al ganado. Como se dice en el documental, si China tuviese ese consumo medio de carne, no habría terreno de cultivo suficiente para alimentar a la cantidad de ganado necesaria para obtener esas cantidades de carne.

    ¿Qué puedes hacer tú?
    Independientemente de la opinión reflejada en este artículo, los hechos y las cifras de la ganadería son los que son. Según muchos científicos, no es necesario eliminar por completo el consumo de carne pero si es vital reducirlo drásticamente y preocuparse por el origen de la carne que consumimos. Es cierto que la carne de origen ecológico es más cara, pero si reduces el consumo de carne no habrá tanta diferencia.

    Si el consumo de carne a nivel mundial se mantiene o incluso incrementa, estaremos devorando los recursos naturales del planeta sin dar tiempo a su renovación (devorando en el sentido más literal de la palabra).

    Si no te ves capaz de eliminar el consumo de carne de tu dieta por completo, puedes quedarte en la opción intermedia: reduce la cantidad de carne que comes al mínimo y que esta siempre sea procedente de una ganadería sostenible.

    En España, es importante recuperar la cada vez más olvidada dieta mediterránea; basada mayormente en legumbres y verduras, una dieta no sólo saludable si no también sostenible. Por ejemplo, mejor unas lentejas en la que se le añade sólo un poco de carne (más por aderezar que otra cosa) que unos filetes de lomo, mejor un pisto o gazpacho que una hamburguesa, o mejor pasta con verduras que con carne picada.
    Convierte la carne en un ingrediente que da sabor y no en el objeto principal de tu plato y haz que la verdura pasé de ser una guarnición a ser la protagonista del plato.

    Tenemos la gran suerte de vivir en un país donde la variedad y sabor de legumbres, verduras y hortalizas son sólo un sueño en otros países de Europa y sin embargo, otros países no sólo están más concienciados con los impactos de consumo de carne, sino que han creado días sin carne. Así que si sigues preguntándote qué es lo que puedes hacer, visita a tus abuelos y pídeles que te cuenten recetas de cuando ellos eran niños; no hace tanto que en España SI llevábamos una alimentación más sostenible y menos agresiva con el medio ambiente, sólo necesitamos recuperarla.

    Los impactos ambientales de la ganadería

    martes, octubre 13, 2015 1 Comentarios

    Algunas cifras sobre la ganadería y sus impactos ambientales

    impactos ambientales ganadería

    - Gases de Efecto Invernadero y Calentamiento Global -

  • La ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
  • El transporte es responsable del 13% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de este sector implican principalmente combustibles fósiles quemados por carretera, ferroviario, aéreo y el transporte marítimo.
  • El sector ganadero produce más de 32.000 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) por año, lo que significa el 51% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial.
  • Goodland, R Anhang, J. “Livestock and Climate Change: What if the key actors in climate change were pigs, chickens and cows?”

  • La ganadería es responsable del 65% de todas las emisiones antropogénicas de óxido nitroso - un gas de efecto invernadero con 296 veces el potencial de calentamiento atmosférico de dióxido de carbono, y que permanece en la atmósfera durante 150 años.


  • Se prevé un aumento de las emisiones derivadas de agricultura en un 80% para 2050.


  • Se prevé un aumento de las emisiones relacionadas con la energía en un 20% para 2040.

  •  Las emisiones de los Estados Unidos de metano del ganado y el gas natural son casi iguales.


  • El ganado vacuno produce más de 550 billones de litros de metano al día

  • 250-500 liters per cow per day, x 1.5 billion cows globally is 99 - 198.1 billion gallons. Rough average of 150 billion gallons CH4 globally per day.

  • La reducción de las emisiones de metano crearía beneficios tangibles casi de inmediato.

  • - Agua-

  • La ganadería consume en torno a  128-287 billones de litros de agua al año.

  • El cultivo de cereales para alimentar el aganado consume el 56% del consumo total de agua de Estados Unidos.

  • Los ciudadanos de California utilizan en torno a 5600 litros de agua por día y persona y casi la mitad de esta cantidad está asociada al consumo de carne.
  • Se necesitan 9.500 litros de agua para producir una libra de carne (vacuna).

  • Oppenlander, Richard A. Food Choice and Sustainability: Why Buying Local, Eating Less Meat, and Taking Baby Steps Won’t Work. Minneapolis, MN: Langdon Street, 2013. Print
  • 5% del agua que se consume en Estados Unidos se consume en los hogares, mientras que el 55% se consume por parte del sector ganadero.


  • La ganadería, hoy en día,  es responsable del consumo del 20-30% de todo el agua dulce del planeta.
  • - Suelo y residuos-

  • La ganadería o los pastos para alimentar al ganado, ocupran 1/3 de la superficie de la tierra que no tiene hielo.

  • Cada minuto se producen en Estados Unidos más de 3.000 toneladas de excrementos de animales de ganadería.

  • Una granja con 2.500 vacas produce la misma cantidad de residuos que una ciudad de 411.000 personas. 

  •   En Estados Unidos el sector ganadero produce más de 50 toneladas de residuos por segundo.

  • -Dairy Cows, 120lbs of waste per day x 9 million cows.

    -Cattle, 63lbs of waste per day, x 90 million cattle.
    -Pigs, 14lbs. of waste per day, x 67 million pigs.
    -Sheep/Goats. 5lbs of waste per day, x 9 million sheep/goats.
    -Poultry, .25-1lbs of waste per day, x 9 billion birds.  
    Dairy cows and cattle-1.08 billion pounds per day (from 9 million dairy cows, 120 pounds waste per cow per day) + 5.67 billion pounds per day (90 million cattle, 63 pounds waste per one cattle per day) = 6.75 billion pounds per day wasteor 2.464 trillion pounds waste per year (manure+urine)
    ** 3.745 trillion pounds waste per year(this is the equivalent of over 7 million pounds of excrement per MINUTE produced by animals raised for food in the U.S. excluding those animals raised outside of USDA jurisdiction, backyards, and billions of fish raised in aquaculture settings in the U.S.) 

    - Océanos-


  •  3/4 de los bancos de peces del mundo están siendo explotados o han sido agotados.

  • Cada año se pescan entre 90-100 millones de toneladas de pescado.

  • Cada año se descarta (no llega a tu plato) el 40% del pescado que se pesca.

  • - Selva tropical y Biodiversidad-


  • La ganadería es responsable del 91% de la deforestación del Amazonas.

  • Oppenlander, Richard A. Food Choice and Sustainability: Why Buying Local, Eating Less Meat, and Taking Baby Steps Won’t Work. . Minneapolis, MN : Langdon Street, 2013. Print.

  • 1-2 acres de selva tropical son deforestados casa segundo.



  • La causa principal de deforestación y destruccción de las selvas tropicales son la ganadería y los cultivos de alimento para la misma.




  • Más de 10 millones de hectareas han sido deforestadas debido a la producción de aceite de palma.


  • Más de 55 millones de hectáreas han sido deforestadas debido a la ganadería y la agricultura relacionada.

  • Hace diez mil años, el 99% de la biomasa (es decir zoomasa) era animales salvajes. Hoy en día, los humanos y los animales que criamos como alimento constituyen el 98% de la biomasa animal.

  • - Humanidad-


  • 80% de los antibioticos que se venden en Estados Unidos son para uso ganadero.

  • 70 mil millones de animales de granja se crían anualmente en todo el mundo. Más de 6 millones de animales son asesinados por la comida cada hora.

  • Oppenlander, Richard A. Less Meat, and Taking Baby Steps Won’t Work. Minneapolis, MN : Langdon Street, 2013. Print.


  • Actualmente estamos cultivando suficiente comida para alimentar a 10 millones de personas.

  • A nivel mundial, al menos 50% de los cereales que se cultivan son para alimentar al ganado.

  • 82% de los niños que mueren de hambre viven en países donde la comida se alimenta a los animales, y los animales se comen por los países occidentales.

  • Los americanos consumos una media de 100 kilos de carne al año.

  • 0,6 hectareas producen más de 16 toneladas de comida vegetariana, mientras que sólo producen 0,17 toneladas de carne.


  • Fuente: http://www.cowspiracy.com/facts/